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油条、麻花、炸鸡……尊龙凯时生涯里充满着油炸食物的香气，，，，，许多专家不赞许“经常食用油炸食物”的做法，，，，，除了常见的添加剂超标、有毒有害物质等食物质量清静问题，，，，，尚有“煎炸油重复食用”所隐藏的危�； ；；！８魅丝赡懿恢�，，，，，食用油在长时间高温煎炸后会爆发脂肪酸的聚合物和多种裂变产品，，，，，对人体有害，，，，，因此许多人呼吁“少吃煎炸食物”。。那么怎样判别煎炸油的质量呢？？可以通过检测极性组分的含量来确定。。
什么是极性组分？？
食用油经由热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应，，，，，爆发了比甘油三酸酯极性较大的一些因素，，，，，是甘油三酸酯的热氧化产品（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羰基的甘油三酸酯）、热聚合产品、热氧化聚合产品、水解产品（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称。。
GB7102.1-2003《食用植物油煎炸历程中的卫生标准》划定，，，，，食用植物煎炸油极性组分限制是27%。。凭证研究，，，，，未经由煎炸的食用油极性组分一样平常是3%～15%。。此后随着煎炸油温、煎炸时间的转变而转变，，，，，一样平常是呈上升趋势。。
极性组分的检测
常见的检测要领（实验室法）凭证GB/T5009.202-2003《食用植物油煎炸历程中的极性组分（PC）的测定》，，，，，使用柱层析将油脂中的极性组分疏散，，，，，网络非极性组分，，，，，通过质量差盘算。。
食用油极性组分能现场快速检测吗？？
JD-SYP食用油极性组分检测仪，，，，，快速，，，，，清静，，，，，效率高，，，，，现场检测，，，，，适用油温较高的情形，，，，，磨练油品质。。
优势如下：
√操作简朴，，，，，现场检测，，，，，15秒获得效果
√声光报警
√探头材质为食物级环保材质，，，，，不会爆发二次污染
√防水，，，，，IP65防护品级
√2节AAA电池供电，，，，，一连丈量500次左右
√调解TPM报警上下限值，，，，，具有校正仪器TPM参数、恢复出厂设置功效
√自行设置仪器按键声音及屏幕背光
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